1420g牛奶倒入奶锅中，中火煮沸后加入10g伯爵茶和5g大吉岭红茶，再次沸腾后转小火，盖上锅盖煮5分钟后关火，焖10分钟2将茶叶滤掉不要，取310g奶茶（如不足310g请额外添加牛奶不足分量），加入25g细砂糖（牛奶用），用刮刀或者筷子轻轻搅拌至糖完全溶解3100g全蛋液加入25g细砂糖（蛋液用），用蛋抽轻轻搅拌均匀4用温度计测量奶茶温度，待降至36度时，把奶茶缓缓倒入全蛋液中，轻轻搅拌至完全混合均匀5把制好的布丁液过筛，平均倒入布丁碗中，并用竹签戳破表面气泡；把布丁碗放入深烤盘中，在烤盘中注入1~1.5cm高的热水（热水温度为50~60摄氏度），在烤盘顶部倒扣另一个大小相同的烤盘，送入预热好150度的烤箱中下层烘烤30分钟6烘烤结束后取出布丁碗，放置到不烫手时在表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷藏90分钟以上即可小贴士1.为了让布丁细腻无气泡，请注意所有搅拌动作都要轻柔，不要让液体产生很多泡沫2.请根据个人口味调节糖量
奶茶现在可以称为最热火的饮品，现在的奶茶各式各样。小料繁多，布丁是奶茶小料中的一种。布丁口感似果冻，但是比果冻更加嫩滑，点奶茶的过程中备受追捧。只要布丁不要奶茶的话，可能是非常喜欢吃布丁，因为某种原因并不想要奶茶，但是小料不能单独点，所以点一杯不要奶茶的奶茶。
是用吉利丁片做成的。具体做法如下： 需要抄提前准备好的材料包括：牛奶 400克、红茶 3克、冰糖 40克、吉利丁片 2片。
1、红茶叶和奶放入杯中，搅打至茶叶变碎。
2、吉利丁片放入冷水里泡软，15分钟以上。
3、奶茶倒入锅知里，加入冰糖，煮至80度左右，盖盖焖半小时。
4、奶茶晾凉至40度左，放入泡软的吉利丁片拌匀。
5、分装入杯，盖保鲜道膜，入冰箱冷藏至凝固。
6、凝固后即可品尝，这样就完成了。
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